パティシエの資格 パティシエに資格は必要？現役パティシエが勧める「菓子製造技能士」の資格とは！？
パティシエになるためには資格は必要ありません。ですが現役パティシエをしている私が「菓子製造技能士」の資格は取得することをお勧めします！ではどのような資格なのか詳しく紹介していきます。
2024-09
パティシエの資格 
製菓原料について お菓子作りの基本！クレーム・シャンティとは？
今回はお菓子作りの基本「クレーム・シャンティ」について紹介します。このクレーム・シャンティとは甘いホイップクリームのことを言います。ショートケーキとかのあの甘いクリームのことです！フランス語で、砂糖を加えて泡立てたものを「クレーム・シャンティ」、砂糖を加えずに泡立てた甘くないクリームのことを「クレーム・フエテ」と呼ばれています。では、そのクレーム・シャンティについて詳しく見ていきましょう！
製菓原料について 砂糖の色は無色透明！？脳のエネルギー源である砂糖について解説！
お菓子作りにとって欠かせない材料の一つである「砂糖」。製造法の違いなどにより、色や形、風味などが様々な砂糖が作られています。今回は砂糖の種類や役割などを詳しく紹介していきます！