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お菓子作りにとって欠かせない材料の一つである「砂糖」。製造法の違いなどにより、色や形、風味などが様々な砂糖が作られています。今回は砂糖の種類や役割などを詳しく紹介していきます！
製菓衛生
製菓原料について 
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小児から大人まで幅広い世代でみられる「食物アレルギー」。その患者数は年々増加し、アレルギー品目も増えてきています。今回は2024年最新版の食物アレルギー28品目について紹介します。
製菓原料について ダイエットの味方！卵の凄さとは！？
日本の一人当たりの年間消費量が300個とも言われている卵。そんな卵もお菓子作りには欠かせない材料の一つです。今回は私たちの日常には欠かせない卵について紹介していきます。
食中毒 食中毒予防の三原則について
食中毒予防の三原則について紹介しています。
製菓理論 お菓子作りでは常識！バターの性質とは！？
お菓子作りには欠かせない「バター」。そんなバターには３つの性質があります。今回はその性質について紹介していきます。