製菓原料について 砂糖の色は無色透明!?脳のエネルギー源である砂糖について解説! お菓子作りにとって欠かせない材料の一つである「砂糖」。製造法の違いなどにより、色や形、風味などが様々な砂糖が作られています。今回は砂糖の種類や役割などを詳しく紹介していきます! 2024.09.01 製菓原料について製菓理論